Сегодняшнее человечество умеет ценить свою жизнь, поэтому смотрят за своим здоровьем. Все хотят не болеть и долго жить. Для этого очень сильно помогают овощи, которые ежедневно мы употребляем в пищу. И чем больше разнообразие овощей входит в рацион нашего меню, то тем больше питательных и полезных веществ получает наш организм.

Овощи человечество использует в пищевой рацион з самыхдревних времен. Например, в истории известно, что репчатый лук, редьку, чеснок, благодаря ихним вкусовым, целебным и питательным свойствам выращивали и употребляли ещё в древнем Китае и Египте.

В ХХ веке, Институт питания Академии медицинских наук СССР подсчитал, что для удовлетворения дневной потребности витаминов, углеводов, минеральных солей и других полезных веществах человеку необходимо 1225 граммов (72,4%) пищи растительного происхождения, 714 граммов (27,6%) животного, и в том числе 400 граммов (15,4%) овощей.

Овощи – это источник очень важных для организма человека минералов и витаминов. Например, белокочанная и брюссельская капусты, хрен, шпинат, перец сладкий, кольраби, петрушка (зелень), кресс-салат, зеленые бобы, зеленый горошек очень богаты на витамин С. Зеленая фасоль, перец, сала и другие листовые овощи богаты каратином – это провитамин А. Салат и фасоль – витамином Е. Красный перец – рутином (витамином Р). Пастернак, лук-порей, артишоки – витамином В1. В листовых овощах также присутствует витамин В12.

Блюда из овощей самые полезные для организма человека, их также дополняют блюдами с грибами, обладающими полезными и целебными свойствами. При диетах кушают различные овощи и готовят из них самые разнообразные блюда, потому что они обогащает организм полезными минералами которые уже готовы к усвоению. Также они способствую похудению и омоложению человека изнутри. Из них можно готовить такие блюда как жульен, овощное пюре, пюре из тыквы и еще многие полезные нам блюда.

Если вы цените свой организм, то вы обязательно будете радовать себя этими, разнообразными на витамины, подарками природы!