Пост – большое воздержание во всем, и в поступках, и в веселье, и в еде. И если вы решили поститься, это значит, что понимаете всю глубину и интимность этого вопроса. Но, как правильно воздерживаться в пище, не угнетая свой организм? Как разнообразить меню? Что нужно кушать, а чего нельзя? Об этом мы сейчас и поговорим.

1. Великий пост отличается особой строгостью. Он длится 50 дней, они обычно припадают на весенний период. Во время этого воздержания нужно отказаться не только от мяса, яиц, молока, но и от рыбы.

За время рождественских праздников организм привык к высококалорийной и мясной пище, поэтому очень сложно насытиться в первые недели воздержания. Постарайтесь в этот период варить и первые, и вторые блюда. Русский стол богат на постные супы:

- харчо (рис, томат, чеснок),
- рассольник (рис, консервированные огурцы),
- капустник (квашеная капуста, пшено)
- щи (квашеная капуста, томат)
- овощной (свежая капуста, консервированный горошек)
- гречневый, из фасоли, гороховый
- борщи

Супы лучше делать без пассировок. Нужно просто добавлять свежую морковку и лук прямо в кипящую воду. Обязательно в конце варения додайте ложку подсолнечного масла. Вместо мяса можно добавлять грибы.

Вторые блюда, в основном, это разные каши (рис, гречка, пшеница, пшено). Чтобы сделать вкус более насыщенным готовьте пассировки (лук, морковь, чеснок, даже квашеная капуста, можно с томатом, майонезом). Кроме того, есть много блюд из картофеля. Вместо мясных блюд можно делать салаты (оливье, шуба без рыбы, венигред, из корейской моркови, пекинской капусты, белокочанной капусты с горошком и др.), тушить фасоль (целую с морковкой и томатом; толченку с чесноком), капусту, жарить грибы с луком. Стол сделают разнообразным и праздничным постные голубцы (рис, морковь, лук; пшено, лук; картофель варенный, гречка), вареники (с картошкой и укропом; капустой; картофелем и гречкой; рисом и морковкой), деруны, зразы, постные блины с разными начинками.

2. Нужно знать, что в период великого поста обязательно требуется вносить в меню блюда с бобовых. Они заменяют белковую пищу (мясо, молоко), придают организму чувство силы и насыщенности.

Чтобы пополнять запас самых важных витаминов и микроэлементов сделайте «Полезный ларец». Это смесь разных сухофруктов (изюм, финики, курага, чернослив, инжир), орехов и меда. Все это нужно измельчить, перемешать и поставить в холодильник. Употреблять по чайной-столовой ложке каждый день на протяжении всего поста.

Для пополнения организм кальцием прокипятите яичную скорлупу 10 минут, перетрите в порошок, принимайте каждый день (наберите порошок на кончик столовой ложки, обязательно капните лимон).

Крепкий кофе и чай вымывают с организма калий, поэтому в период поста желательно такие напитки не употреблять. Хорошей заменой станут компоты, узвары, к тому же, в них полно полезных веществ.

Не забывайте, что кладезь витаминов – это квашеная капуста. В этот весенний период она поддержит ваш организм.